Mariä Himmelfahrt

15. AUGUST 2023 (Ferragosto)

+39 0566 280035
Viale Italia, 315 - Follonica

GASTRONOMISCHER VORSCHLAG

Mariä Himmelfahrt (Ferragosto)

Mariä Himmelfahrt ist das Fest des Sommers.

Abendessen zu Mariä Himmelfahrt in der toskanischen Maremma in einem Restaurant direkt am Strand? Entdecken Sie die exklusive Lage des The Sense Experience Resort, auf der Terrasse des Restaurants Dimorà oder direkt am Strand, im Restaurant Fine Dining Eaté. Ab 19.30 Uhr bieten das Team von Chefkoch Franco Manfredi und unser Maitre Tiziano Sigillino ein genussvolles Abendessen in zwei der einladendsten Restaurants, die am 15. August in der toskanischen Maremma in Follonica geöffnet sind: dem Restaurant Dimorà und dem Restaurant Eaté.

Die Menüs mit frischen Spezialitäten umfassen hauptsächlich Fischgerichte, aber auch Fleischgerichte und eine Auswahl an veganen Gerichten. Die vom Küchenchef ausgewählten Rohstoffe sind alle von höchster Qualität und stammen von Lieferanten, die er persönlich ausgewählt hat.

Begleitend zum Abend Live-Musik Trio Covers mit einer reichen Auswahl an nationalen und internationalen Songs, gefolgt von DjSet.

Menü zu Mariä Himmelfahrt 2023
Die Farben und Düfte unseres großen Parks umrahmen den luxuriösen Restaurantvorschlag, den unsere Köche für uns kreiert haben:

Mariä Himmelfahrt (Ferragosto)

Die Menüs sind Beispiele

    Eaté-Menü

    € 299,00 pro Person

    Amuse Bouche

    Macaron
    mit Thunfischcreme, in Pinienwalddüften marinierter Lachs mit seinen Eiern, lauwarme Kugel aus Parmesan Vacche Rosse
    Serviert mit
    Champagne Brut “R de Ruinart” – Ruinart
    (40% Chardonnay, 49% Spätburgunder, 11% Meunier)

    Vorspeisen

    Tartar aus einheimischen Scampi
    mit karamellisierten Bergamotten und Feigen
    Serviert mit
    Champagne Brut “R de Ruinart” – Ruinart
    (40% Chardonnay, 49% Spätburgunder, 11% Meunier)
    Geschmorte Jakobsmuscheln
    mit Lauchcreme und Safranwaffel
    Serviert mit
    Champagne Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart
    (100% Chardonnay)

    Erster Gang

    Gefüllte Bandnudel
    Blauer Hummer, weiße Butter und Kaviar mit Zitrone
    Serviert mit
    Champagne Ruinart Blanc de Blancs – Ruinart
    (100% Chardonnay)

    Zweiter Gang

    Rotbarbe
    Schwarzer Calugi-Sommertrüffel aus der Toskana, Brühe aus Seebarbe und Thymian, Wassermelonengelee
    Serviert mit
    Champagne Brut Rosé – Ruinart
    (45% Chardonnay, 55% Spätburgunder)

    Nachtisch

    Plattpfirsich
    Törtchen mit Champagne und Vanille-Basilikum
    Serviert mit
    Muffato della Sala – Castello della Sala Antinori
    (Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewurztraminer, Riesling)

    Kaffee

    Espressokaffee
    Serviert mit
    Keksen aus den Strohblumen unseres Parks

    Dimorà-Menü

    € 84,00 pro Person

    Amuse Bouche

    Austernkuss mit Bärlauch
    Pikantes Muffin mit toskanischem Pecorino
    Serviert mit
    ein Glas Sekt Millesimato – Montresor
    (100 % Spätburgunder)

    Vorspeisen

    Garnelen aus dem Golf
    gebraten mit Sauce aus lokalen Zucchini und Zitronenthymian
    Linchetto
    aus der Garfagnana mit feinem Feldsalat, Aprikosen und Nüssen

    Erster Gang

    Reis nach Maremma Art
    Creme aus Manciano-Schafskäse und schwarzem Sommertrüffel aus der Toskana
    Hausgemachte Panciotti (gefüllte Teigwaren)
    Jakobsmuscheln und Garnelen mit Scampi und Majoran

    Zweiter Gang

    Geschmortes Fischfilet mit Knollensellerie, süß-saurer Certaldo-Zwiebel, gelber Kirschtomaten-Chutney

    Nachtisch

    Meine Zitronen-Baiser-Torte
    Gelee aus großen Basilikumblättern

    Kaffee

    Espressokaffee
    Serviert mit
    Keksen aus den Strohblumen unseres Parks