Simply Gourmet

Eaté

Eaté wurde für diejenigen geschaffen, die sich gerne auf kulinarische Experimente einlassen und lokale Produkte und die besten Gerichte der traditionellen toskanischen Küche genießen möchten, die von unserem Chefkoch Franco Manfredi und seinem Team gourmetgerecht neu interpretiert wurden. Abgerundet wird die kulinarische Reise durch eine sorgfältige Auswahl an erlesenen lokalen und internationalen Weinen, die fachmännisch auf unsere Aromen abgestimmt sind.

Unsere Leitphilosophie basiert auf der Schlichtheit und Authentizität der für unsere Region typischen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichte, denen wir neues Leben einhauchen wollen, um sie zu einer Geschmacksexplosion zu machen, die innovativ und gleichzeitig authentisch ist und die Tradition respektiert.

Das Beste aus der Gourmet-Maremma direkt am Strand mit nur 30 verfügbaren Plätzen.

Eines der romantischsten Restaurants der Toskana.

Viale Italia, 315 – Follonica
Lunch À-la-carte: 12:30 – 14:30
Dinner table Service: 20:00 – 22:30

Unser Eaté Sea View Restaurant wird in der nächsten Saison 2022 ab Mai wieder geöffnet sein.

Der Küchenchef

Küchenchef Franco Manfredi verfügt über 36 Jahre Erfahrung, hat den großen Wandel in der Küche von den 80er-Jahren bis heute erlebt und war immer davon überzeugt, dass die Kreativität eines Küchenchefs immer durch eine gute Technik unterstützt werden muss.

Er liebt seine toskanischen Ursprünge und hält den direkten Kontakt zu denen, die die Rohstoffe liefern, für grundlegend. Seine Küche ist einfach, besteht aus wenigen Zutaten und zielt darauf ab, das Produkt zu respektieren und traditionelle Rezepte leichter zu machen, um sie zeitgemäßer und leichter verdaulich zu machen.

Das Menü
Fleisch-, Gemüse- und Fischkreationen

Im Restaurant Eaté erzählt der Küchenchef mit seinen Fleisch-, Gemüse- und Fischkreationen die Geschichte der toskanischen Tradition und seiner Lebenserfahrungen: eine einfache Küche, die aus wenigen Zutaten besteht, die, wenn sie harmonisch kombiniert werden, angenehme Empfindungen hervorrufen, mit besonderem Augenmerk auf die Nährstoffe und die Leichtigkeit der Gerichte.

Die Weinkarte

Unsere Weinkarte ist reich an lokalen und erstklassigen Produkten und bietet eine große Auswahl an Weiß-, Rot- und Roséweinen sowie Champagner und Sekt, die jeden Gang optimal begleiten.

Über 200 außergewöhnliche Labels, zu denen einige der besten regionalen Sorten wie Chianti und Brunello di Montalcino sowie die preisgekrönten Bolgheri-DOC-Weine gehören. Unser Maitre und unser Sommelier haben ein besonderes Augenmerk auf die lokalen Maremma-Sorten und einige seltene Jahrgangs- und Sammlerweine gelegt.

Exklusives Abendessen im Freien mit Panoramablick

Sie feiern einen besonderen Anlass und möchten Ihre bessere Hälfte überraschen?

Reservieren Sie einen der Tische in unseren Hügeln. Eine kurze Treppe führt Sie zu einem natürlichen Panoramabalkon mit atemberaubendem Blick auf alle Inseln des toskanischen Archipels.