Sie feiern einen besonderen Anlass und möchten Ihre Liebsten überraschen?

Buchen Sie Ihren reservierten und exklusiven Tisch auf einem unserer Hügel. Eine kurze Treppe führt Sie zu einem natürlichen Panoramabalkon mit atemberaubendem Blick auf alle Inseln des toskanischen Archipels.

Eine ganz private Erfahrung für Sie. Sie haben einen engagierten Kellner für die gesamte Dauer des Abendessens zu Ihrer Verfügung.

Nazareno Dodi, Jahrgang 1986, und Alessandra Zacchei, Jahrgang 1987, machen mit 14 Jahren ihre ersten Schritte in der Küche in ihren jeweiligen Herkunftsgebieten, d. h. Piacenza und Rom.

Ihre Wege kreuzen sich in Venedig, der romantischsten Stadt unserer Halbinsel! Von da an beschließen sie, dieselbe Küche zu teilen und finden eine Anstellung in einem Luxushotel inmitten der toskanischen Weinberge, zunächst als Postenchef, und später als Küchenchef, sie, und als Konditor und Sous Chef, er; mit dem Rat des Zwei-Sterne-Kochs Francesco Bracali.

Aus ihrer hingebungsvollen Leidenschaft für das Kochen entstehen Gerichte, die sich an den regionalen Wurzeln der italienischen Küche orientieren, sich aber weiterentwickeln, um mit etwas Kreativität in einem modernen Schlüssel präsentiert zu werden. Ihr Anliegen ist es, alle 5 Sinne zu stimulieren und dem Gast ein genussvolles gastronomisches Erlebnis bieten.

Chefkoch Dodi: Meine Küche besteht aus Zutaten mit unterschiedlichen kontrastierenden Aromen, die in Kombination einen harmonischen Geschmack ergeben.

Chefkoch Zacchei: Meine Küche findet ihre Bedeutung in der Verbindung mit Traditionen, mit der typischen Küche, die in einem modernen Schlüssel neu interpretiert wird, um sie modern zu gestalten und gleichzeitig nicht zu riskieren, dass diese Traditionen verloren gehen.

Im Restaurant Eaté erzählt der Küchenchef mit seinen Fleisch-, Gemüse- und Fischkreationen die Geschichte der toskanischen Tradition und seiner Lebenserfahrungen: eine einfache Küche, die aus wenigen Zutaten besteht, die, wenn sie harmonisch kombiniert werden, angenehme Empfindungen hervorrufen, mit besonderem Augenmerk auf die Nährstoffe und die Leichtigkeit der Gerichte.

Unsere Weinkarte ist reich an lokalen und erstklassigen Produkten und bietet eine große Auswahl an Weiß-, Rot- und Roséweinen sowie Champagner und Sekt, die jeden Gang optimal begleiten.

Über 200 außergewöhnliche Labels, zu denen einige der besten regionalen Sorten wie Chianti und Brunello di Montalcino sowie die preisgekrönten Bolgheri-DOC-Weine gehören. Unser Restaurantleiter legte besonderes Augenmerk auf die lokalen Maremma-Sorten und einige seltene Jahrgangs- und Sammlerweine.