Wein-Essen-Kombination

Hier einige Beispiele für die Kombination von Wein und Speisen:

• Pappa al pomodoro und Carmignano DOCG: Pappa al pomodoro ist eine der großen der toskanischen Küche, ein einfaches Gericht, das für die ganze Region steht und
  mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Tomatensauce, altbackenes toskanisches Brot, natives Olivenöl extra und Basilikum ergeben ein klassisches Gericht, das mit dem Carmignano DOCG kombiniert werden kann. Der Wein wird in der Gegend von Prato hergestellt, dessen Weichheit und alkoholische Struktur perfekt die Säure der Tomate perfekt ausgleichen;
• Pici all’aglione und Vino Rosso di Montepulciano DOC 2022: ein einfaches Gericht mit unverwechselbarem Geschmack Pici all’aglione ist eines der schmackhaftesten und bekanntesten toskanischen ersten Gänge aller Zeiten. Es wird mit einer der toskanischen Slow Food-Prädikate zubereitet, dem aglione di Chiana, einem Knoblauch mit einem delikateren Geschmack als andere Knoblauchsorten und einer Größe wichtige Dimensionen. Ebenso charakteristisch ist die Art der Pasta: Pici sind ein Format besonders in Mittelitalien beliebtes Format, das aus Mehl und Wasser hergestellt wird. Der Name Pici leitet sich von dem Begriff „appiciare“ ab, der sich auf die Art der Handarbeit bezieht, die erforderlich ist um diese Art von langen, doppelten Spaghetti zu erhalten.
  Zu den Pici all’aglione passt ein frischer Rotwein Montepulciano DOC 2022 mit mäßigem Tanningehalt mäßiger Tanningehalt, mit Aromen von roten Früchten, herzhafter Geschmack.
• Gnudi mit Ricotta und Spinat mit Butter und Salbei und Vernaccia di San Gimignano DOCG: ein weiteres Die Gnudi sind ein typisches toskanisches Gericht aus den Provinzen Grosseto und Siena. Sie sind Es handelt sich um kleine Bällchen aus Ricotta, Parmesan, Grieß und Spinat. Sie werden serviert Sie werden mit Butter und Salbei oder mit Fleischsauce gewürzt und mit toskanischem Pecorino-Käse bestreut. Der Name Gnudi rührt daher, dass diese Bällchen im Grunde die Füllung von Ravioli sind, denen jedoch der ihres frischen Nudelmantels beraubt. Ein rustikales und einfaches Gericht, das wir mit einem
  Vernaccia di San Gimignano DOCG. Er war der erste Wein, der die Denominazione di kontrollierter Herkunft im Jahr 1966. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. Auf der Geruch besticht er durch delikate Aromen mit fruchtigen Düften. Der Geschmack ist würzig, trocken, harmonisch;

• Bordatino mit Schwarzkohl und Val di Cornia weiß DOC: in den Gebieten von Pisa und Livorno kommt diese typische Suppe aus gelbem Mehl. Es gibt zahlreiche Varianten, aber die meisten Pisana mit Schwarzkohl und Fisch. Es ist eine nahrhafte, schmackhafte und nahrhaft, schmackhaft und einfach. Wir können sie mit Val di Cornia weiß DOC, erhalten paaren Trauben Ansonica, Viogner, Trebbiano, Vermentino und Malvasia. Es ist ein weicher Wein, der perfekt zu den mal bitteren und mal süßen Noten der Suppe passt;
• Ribollita und Morellino di Scansano DOCG: Eine der berühmtesten Suppen der Toskana ist Ribollita, ein armes Gericht mit einem ausgesprochen reichen Geschmack. Sie wird mit Kraut Brot und Hülsenfrüchten wie Borlotti-Bohnen zubereitet. Sie kann auch mit verschiedenen mit verschiedenen Gemüsesorten angereichert werden. Die Ribollita ist nahrhaft und deftig und passt hervorragend zu einem ebenso kräftigen und vollmundigen Wein. Die Ribollita passt perfekt zu einem ebenso kräftigen und vollmundigen Wein, wie dem Mentore Morellino di Scansano DOCG 2022. Es ist ein gut strukturierter Wein, frisch und mit einem Hauch von Säure, mit Aromen von schwarzen Früchten, Pflaumen und schwarzen Kirschen, die den Geschmack der Ribollita unterstreichen;
• Cacciucco alla livornese und Aliè rose Toscana IGT Magnum: der Klassiker der Toskana Die toskanische Fischsuppe ist typisch für die Gegend um Livorno. Sie wird durch Kochen von Miesmuscheln und Tintenfisch zubereitet Tomatensauce Muscheln, Tintenfisch, Tintenfisch, Rotbarsch und andere Sorten, serviert mit toskanischem Brot. Der Wein, der zum Cacciucco passt, ist der Alie Rosè Toscana IGT Magnum, der den Gaumen reinigt und den Gaumen zu erfrischen. Er ist ausgesprochen ausgewogen und duftet nach Pfirsich und Rose;
• Bistecca alla fiorentina und Chianti Classico: hergestellt aus einem Stück Rindfleisch, meist Chianina, ist eines der beliebtesten Hauptgerichte in der Toskana. Wahrscheinlich ist die wahrscheinlich mit der Tradition der großen Grillfeste in der Nacht von San Lorenzo zusammen San Lorenzo, ein Ereignis, bei dem dem Volk Fleisch und Wein angeboten wurden. Die bistecca alla fiorentina wird auf dem Grill gegart, blutig gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die ideale Paarung mit dem Chianti Classico, einem intensiven rubinroten Wein mit einem Hauch von frischem Obst, Blumen und Gewürzen.

• Peposo dell’Impruneta und Chianti Rufina DOCG: Peposo ist ein Rindfleischeintopf, der durch langsames Garen der Peposo ist ein Rindfleischeintopf, der durch stundenlanges langsames Garen der Zutaten in Chianti-Wein zubereitet wird. Es ist einer der Eckpfeiler der toskanischen Küche, ein Gericht ein schmackhaftes Gericht mit zartem Fleisch, das auf der Zunge zergeht, ergänzt durch eine dicke, dunkle Soße, die durch eine säuerliche Note des Weins noch verstärkt wird. Zum Peposo passen wir einen Chianti-Wein Rufina, mineralisch und würzig, hergestellt aus Sangiovese-Trauben (70-100%) und anderen Rebsorten aus der Toskana. Es handelt sich um einen DOCG-Wein, der in Rufina, dem kleinsten der Chianti-Gebiete, hergestellt wird. Er hat eine besonders lebendige rubinrote Farbe, einen Hauch von Veilchen und einen leicht tanninhaltigen und harmonischen Geschmack.
• Schiaccia briaca dell’Elba und Aleatico passito DOCG: dieses Mal eine Kombination aus einem Wein und einem Dessert. Die Schiaccia briaca stammt von der Insel Elba und wird durch Kneten von nativem Olivenöl extra Olivenöl, Trockenobst, Mehl und Süßwein, ohne Verwendung von Hefe. In der Gegend von Rio Marina wird Alchermes verwendet, in Capoliveri Aleatico oder Moscato passito. Unter schiaccia briaca kombinieren wir Aleatico passito DOCG, eine der jüngsten DOCGs der Region. Die Noten von Trockenfrüchten und leichten Tanninen kontrastieren perfekt mit der der Geradlinigkeit des Süßen.