Die Toskana ist eine Region der tausend Geschmäcker, die jeden Touristen zu verzaubern vermag. Zu den Protagonisten der kulinarischen Tradition gehört zweifellos der Trüffel, den die Lateiner Tuber nannten.
Von Plinius dem Älteren, Plutarch und vielen anderen gepriesen, ist die Trüffel heute ein köstliches Produkt, das gleichbedeutend ist mit besonderen Höhlentechniken, Traditionen, altem Handwerk und Legenden.